在街头巷尾，肉夹馍以其独特的香气和诱人的口感，成为许多人钟爱的美食，作为医检师，我深知食品安全的重要性，尤其是对于这类即食食品。
问题： 肉夹馍在制作和销售过程中，如何确保其微生物污染得到有效控制？
回答： 肉夹馍的食品安全主要依赖于原料的新鲜度、加工环境的卫生、以及制作过程中的杀菌措施，选择新鲜、无污染的肉类和蔬菜是关键，在加工过程中，应严格控制操作台、刀具、砧板及手部的清洁与消毒，避免交叉污染，加热过程应达到足够的温度和时间，以杀死可能存在的细菌、病毒等微生物，销售时保持环境卫生，使用一次性包装或清洁的餐具，减少二次污染的风险。
通过这些措施，我们可以确保肉夹馍在制作到销售的全过程中，微生物污染得到有效控制，让消费者在享受美味的同时，也能吃得安心。
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肉夹馍虽美味，但食品安全与微生物检测需严格把关方能成为医院外安心之选的街头美食。
肉夹馍，通过严格微生物检测保障食品安全的新兴美食选择，医院外也能享受安心美味！
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