在欢声笑语中，我们常常忽略了聚会中隐藏的卫生风险，作为医检师，我必须提醒大家，聚会时，食物中毒和传染病的风险显著增加。
问题：“如何确保聚会中的食品安全和卫生？”
回答：选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜无污染，食物应充分加热至中心温度达到74°C，以杀死细菌，生熟食物要分开处理，避免交叉污染，餐具和接触食物的表面需彻底清洁并消毒，注意个人卫生，勤洗手，避免病从口入，对于传染病预防，保持空气流通，避免人群过度密集，对参与者进行健康筛查，如有症状者应推迟参加，不要忽视环境卫生，定期清洁和消毒聚会场所，通过这些措施，我们可以在享受聚会乐趣的同时，也保护自己和他人免受疾病的侵扰。
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