聚会中，如何确保食品安全与卫生？

在欢聚一堂的时刻，食品安全与卫生是每位参与者不容忽视的重大问题，作为医院的医检师，我时常遇到因食用不洁食物而引发健康问题的患者，在聚会中，如何确保食品安全与卫生成为了一个值得深思的问题。

食材的选择至关重要，应选择新鲜、无污染的食材，并确保其来源可靠，在烹饪前，食材需彻底清洗，以去除表面的细菌、病毒和化学残留物，烹饪过程中，应确保食物煮熟煮透，特别是肉类、禽类和海鲜等高风险食品，生熟食品应分开处理，避免交叉污染。

在聚会过程中，餐具和桌面的清洁同样重要，餐具需在每次使用前后进行清洗和消毒，桌面则需定期擦拭，保持干净无污渍，对于易腐食品，如沙拉、水果等，应尽快食用或妥善保存，避免长时间暴露在室温下。

提醒大家在聚会后及时洗手，以减少病菌的传播，通过这些措施，我们可以最大限度地保障聚会的食品安全与卫生，让每个人都能安心享受欢聚时光。