在临床医学中，蚕豆病是一种因食用蚕豆后引起的急性溶血性贫血，主要发生在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏者身上，G6PD是一种参与人体红细胞内葡萄糖代谢的酶，其缺乏会导致红细胞对氧化剂敏感，易发生溶血。
当这些患者食用蚕豆后，蚕豆中的某些物质会触发红细胞膜的氧化损伤，进而导致红细胞破裂，释放出大量血红蛋白，引发溶血反应，患者可能出现全身不适、乏力、畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛等症状，尿液呈酱油色或浓茶色，严重者甚至可能出现急性肾衰竭和休克。
对于G6PD缺乏者，应避免食用蚕豆及其制品，以预防蚕豆病的发生，对于有家族史的人群，应进行G6PD活性检测，以了解自身是否为G6PD缺乏者，并采取相应的预防措施。
蚕豆虽美味，但对于特定人群来说却可能成为“隐形杀手”，了解蚕豆病的成因和预防措施，对于保障患者健康具有重要意义。
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蚕豆病导致溶血反应，源于体内缺乏葡萄糖-6磷酸脱氢酶（G６PD），食用后易触发红细胞破裂。
为何食用后会出现溶血反应？或因体内缺乏G6PD酶，导致红细胞无法抵抗氧化应激。
蚕豆病隐忧在于，某些人食用后易引发溶血反应，这源于体内缺乏葡萄糖-6磷酸脱氢酶（G６PD），需警惕并遵医嘱饮食安全！
为何食用后会出现溶血反应？这主要因体内缺乏G-6PD酶，导致红细胞无法抵抗氧化应激而破裂。
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