东阳毒蘑菇事件，如何辨别食用安全？
在东阳地区，每年雨季后，因误食有毒野生蘑菇而引发的中毒事件时有发生，作为医检师，我常被问及如何从外观上区分有毒与无毒蘑菇，遗憾的是，仅凭肉眼很难准确判断，因为许多有毒蘑菇与无毒蘑菇在外形上极为相似。有几个基本原则可作参考：避免采摘个人不熟悉...
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葱油饼中的隐形威胁，如何确保食用安全？
在享受美味的葱油饼时，我们往往忽略了其制作过程中可能存在的食品安全隐患，作为医检师，我必须提醒大家，葱油饼的原料——葱和面粉，若储存不当易受潮发霉，滋生黄曲霉素等有害物质，油的质量和炸制过程也需严格把控，以防油脂酸败产生过氧化物等有害成分。...
粉丝中的隐形杀手，如何安全食用？
在日常生活和社交媒体上，粉丝作为一种常见的食品添加剂和烹饪辅料，常被用于增加菜肴的口感和视觉效果，作为一位医检师，我必须提醒大家，粉丝若处理不当，可能成为“隐形杀手”。问题： 粉丝中的铝含量是否安全？回答： 粉丝在制作过程中，为了增加其韧性...