在连云港，海鲜是餐桌上不可或缺的美味，在享受这份鲜美时，我们是否了解隐藏在其中的健康风险？副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）便是一个不可忽视的“隐形杀手”。
副溶血性弧菌是一种革兰氏阴性杆菌，广泛存在于近海的海水、海底沉积物及海产品中，它耐热性较强，即使在100℃的高温下仍能存活数分钟，当人们食用被该菌污染的海产品时，尤其是未经彻底加热的贝类海鲜，就可能引发食物中毒。
其症状主要包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎表现，严重者甚至可能出现脱水、休克等危及生命的症状，值得注意的是，儿童、老人及免疫力低下者更易成为其攻击目标。
为了预防副溶血性弧菌中毒，我们在食用海产品时需格外注意：选择新鲜、来源可靠的海产品；烹饪时确保海鲜完全熟透，尤其是贝类海鲜；避免生食或半生食海产品，个人卫生也不可忽视，处理海产品前后应彻底洗手。
连云港的海鲜虽美，但安全食用更为重要，让我们在享受美味的同时，也守护好自己和家人的健康。
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