在医院的日常工作中，我们时常会遇到因食用香菜而引发过敏反应的患者，这不禁让人思考：香菜，这个在亚洲料理中常被用作提味的小草，究竟是天然的“味觉魔法”，还是某些人眼中的“隐形杀手”？
从营养学角度看，香菜富含维生素A、C、K以及钾、铁等矿物质，对维持身体健康有积极作用，其独特的香气主要来源于挥发油中的甘露糖醇、芳樟醇等成分，能刺激食欲，促进消化，正是这些芳香物质成为了部分人的“过敏原”。
对于那些对香菜过敏的人来说，轻微的可能会引起皮肤瘙痒、红肿，严重的则可能引发呼吸困难、过敏性休克等危及生命的症状，了解自身对香菜的耐受性至关重要。
在享受香菜带来的美味与健康益处时，我们应保持理性与谨慎，对于未知是否过敏的个体，初次尝试时宜小量，并密切观察身体反应，医院作为健康守护的最后一环，我们医检师也需时刻准备应对因食用香菜而可能出现的各种突发状况，确保每一位患者的安全与健康。
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香菜，爱的人称其为天然‘味觉魔法’，厌者却视之为过敏的隐形杀手，这奇妙的两极化感受让人又爱恨交织。
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