在食品安全日益受到关注的今天，作为医检师，我深知食材来源的合规性直接关系到公共健康与安全，一个常见的疑问是：店主应如何确保其食材的合法性和安全性？
店主需建立严格的供应商审核机制，对食材供应商的资质、经营许可证、产品检验报告进行严格审查，确保其合法合规，实施定期的食材抽检计划，利用快速检测工具或送检专业机构，对食材的新鲜度、农药残留、添加剂使用等进行检测，确保无害，店主还应主动向供应商索取并保存相关票据和证明文件，以备不时之需。
通过这些措施，店主不仅能保障自身经营的合法性，更是对消费者健康的负责，毕竟，食品安全无小事，每一份食材都应经过严格把关，让顾客吃得安心、放心。
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