威海海鲜，如何安全食用？——医检师的专业视角

在威海，海鲜是餐桌上不可或缺的美味，作为医检师，我必须提醒大家，享受海鲜的同时，安全同样重要。

新鲜度是关键，海鲜一旦死亡或变质，其体内的细菌会迅速繁殖，产生组胺等有害物质，选择新鲜、活蹦乱跳的海鲜至关重要，在购买时，可观察其外观、闻其气味，如有异常应立即放弃。

烹饪方式需得当，高温烹饪可有效杀灭细菌，但也要注意时间控制，避免海鲜过熟导致营养流失，建议使用蒜、姜、醋等天然调料进行调味，它们具有一定的杀菌作用。

特殊人群需谨慎，对海鲜过敏者应避免食用，而孕妇、老人、儿童等则需注意适量，以免引起身体不适。

威海的海鲜虽美，但安全食用才是享受美味的前提，让我们共同守护餐桌上的安全，健康地品尝这份来自海洋的馈赠。