在医院的日常工作中，我们时常会遇到因食物过敏或不当食用而就医的患者，芥末酱作为一种常见的调味品，因其独特的辛辣味和提味效果被广泛使用，但其在特定人群中可能隐藏着健康风险。
问题：芥末酱中的主要成分——芥子油，对于某些人来说可能引发过敏反应，尤其是那些对芥末、胡椒等辛辣食物敏感的人群。
回答：对于这类人群，食用芥末酱前应先了解自身过敏史，并注意观察食用后的反应，一旦出现皮肤红肿、呼吸困难、口腔刺痛等过敏症状，应立即停止食用并就医，芥末酱的辛辣特性也可能刺激胃黏膜，对于有胃溃疡、胃炎等胃部疾病的患者，应限制其摄入量或避免食用，以减少对胃部的进一步刺激。
虽然芥末酱能为食物增添风味，但其在食用时仍需谨慎，特别是对于特定体质的人群而言，了解自身健康状况并适量食用是关键，在享受美食的同时，保护好自己才是最重要的。
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