在农产品加工与贮藏过程中，如何确保食品安全与营养保留是至关重要的，一个常见的问题是，高温处理虽然能杀灭微生物，但也可能导致维生素C等水溶性营养素的流失，为了解决这一问题，可以采用低温冷链技术，在农产品从采摘到消费的整个过程中，始终保持低温状态，以减少营养素的损失并抑制微生物的生长，真空包装和气调包装等物理方法也能有效延长农产品的保质期，同时保持其新鲜度和营养价值，在贮藏过程中，还需注意控制湿度和氧气含量，以防止农产品因湿度过高而发霉或因氧气过多而氧化。
通过采用科学的加工与贮藏技术，我们可以在确保农产品安全的同时，最大限度地保留其营养价值，为消费者提供健康、美味的食品选择。
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农产品加工与贮藏需兼顾安全保障和营养保留，确保食品质量。
在农产品加工与贮藏中，采用科学方法控制温度、湿度及微生物污染是确保食品安全和营养保留的关键。
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