番茄酱中的‘隐秘’成分，天然防腐剂还是健康隐患？
在食品科学中，番茄酱作为一种广受欢迎的调味品，其成分的天然与健康性常被消费者所关注，一个常被忽视的问题是：市售番茄酱中是否真的需要添加人工防腐剂来延长保质期？虽然许多品牌声称其番茄酱为“无防腐剂”，但为了保持色泽鲜亮、防止微生物滋生，部分产...
天然防腐剂
番茄酱中的隐形成分，天然防腐剂与健康风险
在食品工业中，番茄酱因其独特的口感和广泛的用途而备受喜爱，你是否曾好奇过，为何开瓶后的番茄酱能长时间保持新鲜，不易变质？这背后，除了添加的防腐剂外，还隐藏着一种“天然防腐剂”——柠檬酸。柠檬酸，作为一种常见的食品添加剂，在番茄酱中扮演着双重...