花生油在食品保存中的稳定性，是天然保鲜剂还是潜在风险源？
在探讨食品保存的稳定性和安全性时，花生油因其独特的理化性质和营养价值，常被用作烹饪和储存的优选油品，其稳定性是否真的如我们所期望的那样，成为天然的保鲜剂，还是潜藏着某些未被充分认识的风险呢？花生油富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和油酸，这些成...
在探讨食品保存的稳定性和安全性时，花生油因其独特的理化性质和营养价值，常被用作烹饪和储存的优选油品，其稳定性是否真的如我们所期望的那样，成为天然的保鲜剂，还是潜藏着某些未被充分认识的风险呢？花生油富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和油酸，这些成...