烤鸭与健康，高温烹饪下的营养流失之谜
在享受美味烤鸭的同时，我们是否曾思考过，高温烤制过程中，鸭肉中的营养成分是否会受到影响？烤鸭的烹饪方式虽然能赋予其独特的风味和口感，但高温环境会导致鸭肉中的维生素B群、维生素C以及多种矿物质（如铁、锌）的流失，这是因为高温会破坏这些营养素的...
在享受美味烤鸭的同时，我们是否曾思考过，高温烤制过程中，鸭肉中的营养成分是否会受到影响？烤鸭的烹饪方式虽然能赋予其独特的风味和口感，但高温环境会导致鸭肉中的维生素B群、维生素C以及多种矿物质（如铁、锌）的流失，这是因为高温会破坏这些营养素的...