烤鸡中的‘隐秘’健康风险，如何安全享用？
在寒冷的冬夜，一盘热腾腾、香气四溢的烤鸡无疑是许多人的心头好，作为医院的医检师，我必须提醒大家，美味的背后也可能隐藏着一些不为人知的健康风险。问题： 烤鸡中的致癌物质——杂环胺（HCAs）是如何形成的？回答： 杂环胺是一类在高温烹饪过程中由...
在寒冷的冬夜，一盘热腾腾、香气四溢的烤鸡无疑是许多人的心头好，作为医院的医检师，我必须提醒大家，美味的背后也可能隐藏着一些不为人知的健康风险。问题： 烤鸡中的致癌物质——杂环胺（HCAs）是如何形成的？回答： 杂环胺是一类在高温烹饪过程中由...