探究黄豆酱在食品保存中的角色，是天然防腐剂还是健康隐患？
在食品科学领域，黄豆酱作为一种常见的调味品，其不仅为菜肴增添了独特的风味，还因其富含蛋白质、维生素及矿物质而备受推崇，围绕黄豆酱在食品保存中的角色，一直存在争议：它究竟是自然的防腐利器，还是潜藏健康风险的元凶？问题提出：黄豆酱中的哪些成分赋...
在食品科学领域，黄豆酱作为一种常见的调味品，其不仅为菜肴增添了独特的风味，还因其富含蛋白质、维生素及矿物质而备受推崇，围绕黄豆酱在食品保存中的角色，一直存在争议：它究竟是自然的防腐利器，还是潜藏健康风险的元凶？问题提出：黄豆酱中的哪些成分赋...