香菜，这种在餐桌上常被爱恨分明的食材，其独特的香气常被用来为各种菜肴增添风味，对于一部分人来说，香菜却可能成为引发过敏的“罪魁祸首”。
在医学上，香菜属于光敏性食物，含有多种光敏性物质，如芹菜素、呋喃香豆素等，这些物质在进入人体后，会与阳光中的紫外线发生反应，导致皮肤出现红肿、瘙痒、水泡等光敏性反应，香菜还可能诱发或加重某些人的过敏症状，如鼻炎、哮喘、荨麻疹等。
如何安全地享受香菜的美味呢？对于已知对香菜过敏的人群，应避免食用，在食用香菜后，应避免长时间暴露在阳光下，或采取防晒措施，对于那些喜欢香菜但又担心过敏的人来说，适量食用并注意观察自身反应是关键。
香菜虽好，但需谨慎食用，了解自己的身体状况和食物的潜在风险，才能更好地享受美食带来的乐趣。
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