木瓜，真的能‘催熟’其他水果吗？

在医学检验的领域中，木瓜常被提及的一个特性是其含有的木瓜酶，关于木瓜“催熟”其他水果的说法，其实存在一些误解，木瓜酶是一种植物蛋白酶，它并不具备像动物体内的激素那样的生物活性，不能直接“催熟”其他水果。

人们常说的“木瓜催熟”现象，更多是因为木瓜释放出的乙烯气体，乙烯是一种植物激素，能够促进果实的成熟，当木瓜成熟时，会释放出乙烯，这种气体不仅作用于木瓜本身，也能影响周围的其他水果，使它们更快地成熟，但这个过程并非“催熟”，而是自然成熟过程中的一种现象。

虽然木瓜中的木瓜酶和乙烯气体都与水果的成熟有关，但它们的作用机制和效果是不同的，在医学检验中，我们更应关注其科学原理和实际效果，避免因误解而误导公众。