米饭的‘隐形’营养陷阱，你真的了解它的健康价值吗？

在忙碌的日常生活中，米饭作为主食，几乎每天都会出现在我们的餐桌上，你是否曾深入思考过，这看似简单的米饭，其营养价值究竟如何？

Q：米饭是“升糖”还是“稳糖”的利器？

A：传统观念认为，米饭是高升糖指数（GI）食物，易导致血糖波动，但近年来研究指出，米饭的GI值并非一成不变，它受到烹饪方法、品种、搭配等因素的影响，糙米饭因含有更多膳食纤维，其GI值相对较低，有助于稳定血糖，与蔬菜、蛋白质食物一同进食时，米饭能减缓消化速度，起到“稳糖”的作用。

小贴士：

1、选择糙米或混合糙米白米，增加膳食纤维摄入。

2、避免过度精制，保留米粒外层营养。

3、搭配蔬菜、豆类等低GI食物一同食用，平衡餐盘营养。

米饭并非“隐形”的敌人，而是我们可以通过合理选择和搭配，让它成为健康饮食的得力助手，在享受美味的同时，也不忘关注其背后的营养价值与健康效益。