寿司中的‘生’与食品安全，生食寿司的微生物风险及预防
在享受美味寿司的同时，我们往往忽略了其潜在的健康风险，尤其是“生”食寿司中的微生物污染问题，生鱼片、海胆、贝类等食材，若处理不当，可能携带多种致病菌，如沙门氏菌、副溶血性弧菌及李斯特菌等，这些微生物不仅影响口感，更可能引发食物中毒，出现腹泻...
在享受美味寿司的同时，我们往往忽略了其潜在的健康风险，尤其是“生”食寿司中的微生物污染问题，生鱼片、海胆、贝类等食材，若处理不当，可能携带多种致病菌，如沙门氏菌、副溶血性弧菌及李斯特菌等，这些微生物不仅影响口感，更可能引发食物中毒，出现腹泻...