在医学检验的领域中，白果作为一种传统中药材和食材，其应用广泛但潜在风险亦不可忽视，白果，学名银杏，其种子含有丰富的营养价值及药用价值，如黄酮类、萜类、生物碱等成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，白果同时也含有微量的氰化物和银杏酸等有毒成分，过量食用或不当处理可能引发中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、甚至神经麻痹等症状。
问题提出： 白果中哪些成分是其药效的基础，同时又可能成为食用安全性的隐患？
回答： 白果中的有效成分主要包括黄酮类化合物（如槲皮素、山奈酚等），它们具有显著的抗氧化和抗炎作用，能够清除自由基、保护心血管健康，正是这些黄酮类物质在含量较高时，会与白果中的其他成分（如淀粉、蛋白质）结合形成不稳定的复合物，进而释放出氰化物和银杏酸，氰化物是剧毒物质，而银杏酸则可能引起过敏反应和细胞损伤，白果在药用或食用时需严格控制用量和加工方法，如去壳、去胚、浸泡、加热等措施以降低其毒性风险。
白果虽好，但需谨慎食用，确保安全有效。
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白果入药需平衡其药用价值与食用安全，确保双重考量兼顾。
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