甜面酱与食品安全的微妙平衡，如何确保其微生物安全？
在食品检测的领域里，甜面酱作为一种传统调味品，因其独特的风味和用途广泛而备受喜爱，其制作过程中涉及到的复杂微生物环境，却为食品安全检测带来了不小的挑战。问题提出： 甜面酱在制作过程中，如何有效控制微生物污染，确保其达到食品安全标准？回答：...
食品安全控制
烤蔬菜串，如何确保食品安全与营养保留？
在享受美味的烤蔬菜串时，我们不仅要考虑其口感与风味，更要关注其安全性和营养价值，作为医检师，我提醒大家，家庭自制或外购烤蔬菜串时，需注意以下几点：1、彻底清洗：蔬菜表面可能残留农药或细菌，因此必须使用流动水彻底清洗，并考虑使用果蔬专用清洁剂...
聚会中，如何确保食品安全与卫生？
在欢聚一堂的时刻，食品安全与卫生是每位参与者不容忽视的重大问题，作为医院的医检师，我时常遇到因食用不洁食物而引发健康问题的患者，在聚会中，如何确保食品安全与卫生成为了一个值得深思的问题。食材的选择至关重要，应选择新鲜、无污染的食材，并确保其...