厨房里的隐形威胁，厨师如何避免病从口入？
在医院的微生物实验室里，我们每天都在与各种微生物打交道，从细菌到病毒，无一不细究其形态与习性，而当这些专业知识延伸至日常生活的另一重要领域——餐饮业时，一个不容忽视的问题便浮出水面：厨师作为食物制备的直接操作者，其个人卫生与健康状况直接关系...
厨房卫生
菜刀上的细菌，厨房卫生隐患的警钟
在医院的日常工作中，我们时常接触到因不当使用或清洁厨房用具而导致的感染病例，我想探讨一个看似平常却暗藏风险的问题——菜刀上的细菌。菜刀，作为厨房中不可或缺的利器，其卫生状况往往被忽视，未经充分清洁的菜刀，其表面可能附着大量细菌，如大肠杆菌、...