豆皮中的‘隐形’营养，你了解多少？
在探讨豆皮这一日常食材的潜在价值时，一个常被忽视的问题是：豆皮中的膳食纤维含量是否真的如我们想象的那么高？回答：豆皮作为大豆加工的副产品，其膳食纤维含量相当可观，每100克豆皮中，膳食纤维的含量可高达20-30克，这一数字远超许多常见食物，...
隐形营养
西葫芦中的‘隐形’营养宝藏，你了解多少？
在医院的日常工作中，我们常遇到因饮食不当而引发健康问题的患者，我想和大家聊聊一种常见却常被忽视的蔬菜——西葫芦。西葫芦，以其独特的口感和多样的烹饪方式深受人们喜爱，你是否知道它隐藏的“营养宝藏”？西葫芦富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防...
柿子椒，餐桌上的隐形营养库，你真的了解它吗？
在色彩斑斓的蔬菜王国中，柿子椒以其独特的鲜红或绿色，成为了餐桌上不可或缺的点缀，它不仅以其诱人的外观吸引着食客的眼球，更以其丰富的营养价值，成为了健康饮食的优选之一，作为一位专业的医检师，我深知，即便是这样看似“无害”的食材，也隐藏着一些不...
蒜苗中的‘隐形’营养，你了解多少？
在医院的日常工作中，我们常遇到因饮食不当而引发健康问题的患者，我想聊聊一种常见食材——蒜苗，它不仅在餐桌上扮演着重要角色，还蕴含着丰富的“隐形”营养。蒜苗，作为大蒜的幼苗，其维生素C含量远超许多蔬菜，每100克可达40毫克以上，是橙子的近两...
玉米中的‘隐形’营养，黄质素，你了解多少？
在玉米的众多营养成分中，黄质素往往被忽视，但它却是玉米中一种重要的抗氧化剂，黄质素，也被称为玉米黄素，是一种类胡萝卜素，主要存在于玉米、蛋黄等食物中，它能够有效地清除体内的自由基，减少氧化应激反应，对预防心血管疾病、癌症等慢性病有积极作用。...